Sopa Paraguaya

Ingredientes

  • 300g de harina de maíz
  • 500c.c. de leche
  • 3 cebollas grandes
  • 300g de queso fresco100g de queso rallado
  • 4 huevos
  • Pimienta negra molida
  • Sal
  • Aceite

Preparación

1)Pelar y cortar la cebolla bien fina y rehógala con un poco de aceite en una sartén hasta que se transparente. Salpimienta al gusto.
2)Batir los huevos en un recipiente con ayuda de un batidor de alambre o una batidora eléctrica hasta que se tornen espumosos.
3)Colocar la harina de maíz en un recipiente amplio y añade la cebolla, la leche, la sal y la pimienta al gusto.
4)Mezclar nuevamente y vierte los huevos y el queso fresco cortado en cubos pequeños. Trata de que no queden grumos.
5) Integrar los huevos con movimientos envolventes con ayuda de una espátula y vierte en una bandeja apta para horno engrasada con aceite.
6)Espolvorear con queso rallado y lleva a horno medio durante 30 minutos o más hasta que esté dorada la superficie y hasta que al pinchar la sopa paraguaya con un palillo, este salga limpio.

Dejar enfriar y cortar en cuadrados.

Un consejo: Si no te gusta el queso cremoso o simplemente tienes mozzarella en tu casa, puedes sustituirlo sin problema e incluso mezclar quesos para que el resultado de la sopa paraguaya sea mucho más sabroso. Si quieres probar otra variante de esta sopa, puedes cocinar maíz y desgranarlo para después incluir los granos en la receta junto con la cebolla.